ris de veau

Domaine: alimentationviande de veau
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1983

Définition :

Nom donné au thymus du veau qui est une glande placée dans la gorge près du cœur et qui s'atrophie lorsque l'animal devient adulte.

Note :

Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.

Terme privilégié :

ris de veau n. m.: ((Ce mot est)) souvent au pluriel.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1983
Terme :
1. calf sweetbread