demi-veau

Domaine: alimentationviande de veau
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1983

Définition :

Demi-carcasse produite en séparant longitudinalement le long de la colonne vertébrale les deux côtés.

Note :

Sur une étiquette de viande, l'espèce animale doit être incluse dans l'expression.

Terme privilégié :

demi-veau n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1983
Note :

Le titre de la coupe dans les normes du gouvernement canadien est « side ».

Terme :
1. veal side