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cuttérage

Domaine
  1. alimentationtraitement des aliments
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1983
  • Accéder à la fiche en anglais : cuttering

Définition :

Opération importante du travail industriel de la viande de charcuterie : il s'agit d'un hachage par des couteaux tournant à grande vitesse dans un large récipient nommé cutter.

Terme privilégié :

cuttérage n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1983

    Terme :

    1. cuttering

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