hareng Bismarck
- Domaine
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- alimentationproduit de la pêche
- Dernière mise à jour
Définition :
Filet de hareng ou hareng entier, étêté, vidé et macéré dans une saumure vinaigrée, habituellement en barils ou autres récipients; après ce traitement, recouvert d'une saumure acidifiée d'une teneur inférieure en vinaigre et en sel; parfois avec des tranches d'oignon, ((de)) concombre, ((de)) carotte, des épices et du sucre.
Note :
Commercialisé en semi-conserve.
Terme privilégié :
- hareng Bismarck n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Marketed semi-preserved.
Terme :
- Bismarck herring