hareng salé à l'écossaise
- Domaine
-
- alimentationproduit de la pêche
- Dernière mise à jour
Définition :
En Alaska, au Canada et en Écosse, harengs très frais, à jeun, non lavés, mais dont les branchies et le tube digestif sont enlevés par la gorge, et braillés, salés modérément dans leur propre saumure sanglante; non rempaquetés.
Note :
La durée de conservation est limitée.
Terme privilégié :
- hareng salé à l'écossaise n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Scotch cured herring