saumon à la façon des kippers
- Domaine
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- alimentationproduit de la pêche
- Dernière mise à jour
Définition :
Aux États-Unis, saumon fumé à chaud; généralement, des filets de saumon chinook à chair claire.
Notes :
En Grande-Bretagne, saumon fumé à froid, après avoir été étêté et fendu le long du dos.
Peut être coloré artificiellement avant le fumage.
Termes privilégiés :
- saumon à la façon des kippers n. m.
- saumon fumé n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Notes :
May be artificially dyed before smoking.
Cold-smoked salmon (U.K.), whole headed and split down the back. ((...)).Terme :
- kippered salmon