kipper

Domaine: alimentationproduit de la pêche
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1983

Définition :

Produit fumé à froid préparé avec des harengs gras tranchés par le dos, de la tête à la queue.

Note :

Peut être coloré artificiellement.

Termes privilégiés :

kipper n. m.
hareng kipper n. m.
kipper de Newcastle n. m.: [kipper de Newcastle] Nom original du kipper.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1983
Termes :
1. kipper
2. kippered herring
3. Newcastle kipper
4. kipper herring
Aux États-Unis, le terme kippered désigne des produits fumés à chaud; le poisson cru (frais ou surgelé, entier, en filets ou en morceaux de filets) est saumuré, coloré, puis fumé à chaud sur claies.

Original name for kipper.