poisson salé séché
- Domaine
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- alimentationproduit de la pêche
- Dernière mise à jour
Définition :
Poisson conservé par une combinaison du salage et du séchage.
Note :
S'applique surtout aux poissons maigres, morue, lingue, lieu noir, églefin, merlu. Le terme japonais shioboshi s'applique aux poissons gras et maigres.
Termes privilégiés :
- poisson salé séché n. m.
- poisson salé n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Applies mostly to non-fatty fish, particularly cod, ling, coalfish, haddock, hake and tusk. The Japanese term shioboshi applies to fatty and non-fatty fish.
Termes :
- dried salted fish
- salted dried fish
- salt fish