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poisson salé séché

Domaine
  1. alimentationproduit de la pêche
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1983
  • Accéder à la fiche en anglais : dried salted fish

Définition :

Poisson conservé par une combinaison du salage et du séchage.

Note :

S'applique surtout aux poissons maigres, morue, lingue, lieu noir, églefin, merlu. Le terme japonais shioboshi s'applique aux poissons gras et maigres.

Termes privilégiés :

poisson salé séché n. m.
poisson salé n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1983

    Note :

    Applies mostly to non-fatty fish, particularly cod, ling, coalfish, haddock, hake and tusk. The Japanese term shioboshi applies to fatty and non-fatty fish.

    Termes :

    1. dried salted fish
    2. salted dried fish
    3. salt fish

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