chaudin
- Domaine
-
- alimentationviande de porc
- Dernière mise à jour
Définition :
Partie du gros intestin (côlon) du porc.
Note :
En France, en vue de son utilisation en boyauderie, le côlon de porc est divisé en deux parties; le chaudin, boyau bosselé, épais, tendre, rose clair, et le suivant, non bosselé, lisse, tendre, rosé ou blanc.
Termes privilégiés :
- chaudin n. m.
- côlon de porc n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- hog middle
- black gut
- chitterlings