faisan
- Domaine
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- alimentationvolaille
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Définition :
Gros oiseau au plumage de couleurs vives, possédant une longue queue, et qui constitue un gibier recherché.
Note :
C'est le principal gibier à plumes sédentaire dont la chair est délicieuse, tendre et goûteuse, le meilleur étant l'oiseau autour de 12 mois. On estime que les chasseurs tuent annuellement 8 millions de faisans pesant en moyenne 0,8 kg. Viande maigre, comme toutes les viandes de gibier, la préparation culinaire l'enrichit souvent beaucoup : faisan à la crème, faisan au chou avec lard.
Terme privilégié :
- faisan n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- pheasant