côtes levées

Domaine: alimentationviande de porc
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1983

Note :

Elles sont prélevées sur le flanc.

Terme privilégié :

côtes levées n. f. pl.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1983
Définition

The entire intact rib section as removed by neatly ribbing the belly portion of the pork carcass mid-section extending from the scribe line at the farback side of the belly, to and including portions of the rib cartilages, with or without a portion of the split breast bone, and with or without the skoit remaining.

Termes :
1. spare ribs
2. spareribs