acide érucique
- Domaine
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- chimiechimie organique
- Date
Définition :
Acide gras monoéthylénique, homologue supérieur de l'acide oléique; F= 33,5 °C. Il est présent en abondance dans les huiles de crucifères : l'huile de moutarde et l'huile de colza en contiennent environ 50 %, l'huile de nasturtium de 80 - 90 %. Son isomère transm est l'acide brassidique.
Termes :
- acide érucique n. m.
- acide brassique n. m.
- acide docosènoïque-13 cis n. m.
Traductions
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anglais
Date :Définition
A monoethenoid acid that is the cis isomer of brassidic acid and makes up 40 to 50% of the total patty acid in rapeseed, wallflower seed, and mustard seed; crystallizes as needles from alcohol solution, insoluble in water, soluble in ethanol and methanol.
Termes :
- erucic acid
- cis-13-docosenoic acid