acide citrique
- Domaine
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- chimiechimie organique
- Date
Définitions :
Cristaux incolores, orthorhombiques (+1H2O), de saveur acidulée.
Acide tricarboxylique (trois fonctions COOH acide). Acide prépondérant dans les agrumes. utilisé de façon préférentielle dans les boissons gazeuses à raison de 1 à 2 g/l.
Acide obtenu par fermentation d'hydrate de carbone.
Note :
Utilisé dans la production de certains plastifiants et de certaines résines alkydes.
Termes :
- acide citrique n. m.
- acide hydroxy-2 propane tricarboxylique-1,2,3 n. m.
Traductions
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anglais
Date :Terme :
- citric acid