tapotage
- Domaine
-
- alimentationconfiserie
Définition :
Opération qui consiste à soumettre les moules déposées sur une table à une trépidation continue qui répartit la pâte dans les moules et chasse les bulles d'air.
Note :
Le tapotage est une opération très bruyante et peut entraîner à la longue des troubles auditifs chez les ouvriers qui la pratiquent en permanence.
Terme :
- tapotage n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Conseil international de la langue française,Terme :
- tapping