recette du chocolat
- Domaine
-
- alimentationconfiserie
Définition :
Mélange dans les proportions correctes des ingrédients nécessaires à la fabrication du chocolat.
Note :
Les chocolatiers, qui disposent chacun de leurs recettes de fabrication, tiennent avant tout à pouvoir compter sur une matière première de qualité constante, ne faisant pas intervenir des changements de goût sensibles dans le produit fini.
Terme :
- recette du chocolat n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Conseil international de la langue française,Terme :
- chocolate recipe