pulpe
- Domaines
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- botaniqueanatomie et morphologie végétales
- alimentationfruit
Définition :
Substance mucilagineuse de couleur blanche, de saveur sucrée et acidulée qui entoure les fèves dans la cabosse.
Note :
La pulpe, dont le pH acide est dû à la présence d'acide citrique, constitue un milieu très favorable au développement des levures.
Terme :
- pulpe n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Conseil international de la langue française,Terme :
- pulp