fève moisie

Domaines: alimentationcontrôle de la qualité des aliments

alimentationfruit
Auteur: Conseil international de la langue française, 1985

Définition :

Fève qui comporte des moisissures internes visibles à l'œil nu dans les replis des cotylédons.

Note :

La présence des ces moisissures est responsable d'un arôme caractéristique (« goût de moisi ») que l'on retrouve dans les produits fabriqués.

Terme :

fève moisie n. f.

Traductions

anglais
Auteur : Conseil international de la langue française, 1985
Termes :
1. mouldy bean
2. moldy bean États-Unis