étourdissement
- Domaine
-
- zootechnieélevage
- Date
Définitions :
Le fait de rendre un animal inconscient, insensible à la douleur; c'est l'empêcher d'avoir des mouvements de défense lors de la saignée.
Moyen d'insensibiliser les animaux avant la saignée à l'abattoir.
Notes :
La jugulation est l'abattage sans étourdissement, comme le veut le rite juif. L'étourdissement simulé ou factice est le fait de donner un coup de pistolet à un animal déjà mort, pour pratiquer un trou dans le crâne et faire croire à l'inspecteur des viandes que l'animal a été abattu normalement.
Il peut s'agir d'un choc mécanique (merlin, pistolet à cheville percutante sous l'effet d'une charge de poudre), d'un choc électrique (électro-narcose) ou d'anesthésie à l'anhydride carbonique.
Termes :
- étourdissement n. m.
- assommage n. m.
Traductions
-
anglais
Date :Terme :
- knocking