friturier
- Domaines
-
- alimentationrestauration
- appellation de personneappellation d'emploi
- Date
Définition :
Dans les grands restaurants, cuisinier spécialement chargé des fritures. (Grand Larousse de la langue française. Paris, Larousse, 6 vol., 1971 - 1972 - 1973 - 1975 - 1976 - 1977.
Terme :
- friturier n. m.
Traductions
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anglais
Date :Définition
(Employee responsible for) all the frying whether it be fish, meat or poultry. He prepares the eggs and omelets and fries the potatoes. (DAHL, J.O. Restaurant Management: Principles and Practice (Rev. ed.), New York, Harper, 1927, p. 96).
Termes :
- fry cook
- friturier
[friturier] Term not commonly used in the hotel industry.