point de feu

Domaine: alimentationcontrôle de la qualité des aliments
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1987

Définition :

Température à laquelle une huile ou une graisse qu'on enflamme brûle pendant au moins cinq secondes.

Note :

Le point de feu des huiles végétales varie de 365 °C (0,01 % d'acides gras libres) à 220 °C (100 % d'acides gras libres).

Terme privilégié :

point de feu n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1987
Terme :
1. fire point