décoloration

Domaines: alimentationhuile et graisse comestibles

alimentationtraitement des aliments
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1987

Définition :

Traitement dont le but est l'élimination des composés responsables de la couleur de l'huile tels la chlorophylle et les pigments carotéroïdes.

Termes privilégiés :

décoloration n. f.
blanchiment n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1987
Termes :
1. bleaching
2. decolorization