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fractionnement

Domaines
  1. alimentationhuile et graisse comestibles
  2. alimentationtraitement des aliments
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : fractionation

Définition :

Procédé qui permet d'obtenir à partir de certains corps gras des fractions à points de fusion différents, soit en abaissant graduellement la température de l'huile, soit en augmentant graduellement celle des graisses.

Terme privilégié :

fractionnement n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. fractionation

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