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acide érucique

Domaine
  1. biologiebiochimie
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : erucic acid

Définition :

Acide gras insaturé contenu dans les huiles de colza, de moutarde et de pépins de raisin.

Note :

Cet acide cause des infiltrations graisseuses au niveau des muscles cardiaques d'animaux de laboratoire. En conséquence, sa consommation doit être limitée et de nouvelles variétés d'huile de colza ont été introduites ces dernières années.

Terme privilégié :

acide érucique n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. erucic acid

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