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blanchiment chimique

Domaines
  1. alimentationhuile et graisse comestibles
  2. alimentationtraitement des aliments
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : chemical bleaching

Définition :

Méthode chimique de décoloration des graisses qui consiste en une réduction ou en une oxydation des composés colorés.

Note :

Un réactif plus violent tel que l'acide sulfurique est parfois utilisé pour une réaction plus profonde.

Terme privilégié :

blanchiment chimique n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. chemical bleaching

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