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acide gras libre

Domaine
  1. biologiebiochimie
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : free fatty acid

Définition :

Acide gras non estérifié par le glycérol ou par un autre composé et se retrouvant sous sa forme libre dans une matière grasse.

Note :

Un taux élevé d'acides gras libres dans une matière grasse est généralement un indice d'altération de celle-ci.

Terme privilégié :

acide gras libre n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. free fatty acid

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