éthylène diamine tétra acétate

Domaines: alimentation; chimie alimentaire; alimentation; huile et graisse comestibles
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1987

Définition :

Agent séquestrant ajouté à titre d'additif alimentaire aux huiles et aux graisses.

Note :

L'EDTA est utilisé pour chélater (complexer) les métaux, inhibant ainsi leur activité prooxydant.

Termes privilégiés :

éthylène diamine tétra acétate n. m.
EDTA

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1987
Termes :
1. EDTA
2. ethylenediamine tetraacetate