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éthylène diamine tétra acétate

Domaines
  1. alimentationchimie alimentaire
  2. alimentationhuile et graisse comestibles
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : EDTA

Définition :

Agent séquestrant ajouté à titre d'additif alimentaire aux huiles et aux graisses.

Note :

L'EDTA est utilisé pour chélater (complexer) les métaux, inhibant ainsi leur activité prooxydant.

Termes privilégiés :

éthylène diamine tétra acétate n. m.
EDTA

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Termes :

    1. EDTA
    2. ethylenediamine tetraacetate

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