baratte
- Domaines
-
- alimentationbeurre
- alimentationéquipement de traitement des aliments
- Dernière mise à jour
Définition :
Appareil servant à fabriquer le beurre et la margarine.
Note :
Dans la fabrication de la margarine, la mise en émulsion des phases grasse et aqueuse est réalisée dans une baratte, grâce à une agitation provoquée par des jeux de pales tournant en sens opposé.
Terme privilégié :
- baratte n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- churn