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premier jus

Domaine
  1. alimentationhuile et graisse comestibles
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : premier jus

Définition :

Produit obtenu par chauffage modéré de la graisse fraîche de bovins provenant des parties suivantes : cœur, crépine, rognons et mésentère.

Note :

Les meilleurs suifs alimentaires sont appelés « premiers jus ».

Terme privilégié :

premier jus n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. premier jus

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