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lactone

Domaines
  1. alimentationbeurre
  2. alimentationchimie alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : lactone

Définition :

Composé ajouté à titre d'additif alimentaire aux margarines pour imiter le goût du beurre.

Note :

Avec le diacétyle, les lactones sont les additifs les plus utilisés dans les margarines pour en rehausser la saveur.

Terme privilégié :

lactone n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. lactone

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