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lipochrome

Domaines
  1. alimentationchimie alimentaire
  2. alimentationhuile et graisse comestibles
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : lipochrome

Définition :

Groupe de substances solubles dans les graisses auxquelles elles communiquent leur couleur caractéristique.

Note :

Les pigments caroténoïdes constituent la classe de lipochromes la plus fréquemment rencontrée dans les huiles végétales.

Terme privilégié :

lipochrome n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. lipochrome

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