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suif alimentaire

Domaine
  1. alimentationhuile et graisse comestibles
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : edible tallow

Définition :

Suif provenant principalement de la fusion des graisses de rognons et de dos des espèces bovines (les suifs de mouton sont rarement utilisés à des fins alimentaires).

Note :

Parce que le suif ne se mélange pas facilement avec d'autres ingrédients, son utilisation se limite à la friture.

Terme privilégié :

suif alimentaire n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. edible tallow

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