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indice d'hydroxyle

Domaines
  1. alimentationchimie alimentaire
  2. alimentationhuile et graisse comestibles
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : hydroxyl value

Définition :

Méthode d'analyse servant à déterminer le nombre de groupements hydroxyles contenus dans une matière grasse.

Note :

L'indice d'hydroxyle se définit par le nombre de milligrammes d'hydroxyde de potassium nécessaires pour neutraliser la quantité d'hydroxyde de potassium nécessaire pour neutraliser la quantité d'hydroxyles contenue dans un gramme d'acides gras.

Terme privilégié :

indice d'hydroxyle n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. hydroxyl value

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