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stéarine

Domaine
  1. biologiebiochimie
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : stearin

Définition :

Triglycéride homogène dans lequel le glycérol est estérifié par trois molécules d'acide stéarique.

Note :

La stéarine est la fraction solide obtenue lors de la pression à froid des graisses animales.

Termes privilégiés :

stéarine n. f.
tristéarine n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. stearin

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