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point d'éclair

Domaines
  1. alimentationcontrôle de la qualité des aliments
  2. alimentationhuile et graisse comestibles
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1987
  • Accéder à la fiche en anglais : flash point

Définition :

Température à laquelle une graisse ou une huile peut s'enflammer.

Note :

Le point d'éclair des huiles végétales varie de 330 °C (0,01 % d'acides gras libres) à 195 °C (100 % d'acides gras libres).

Terme privilégié :

point d'éclair n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1987

    Terme :

    1. flash point

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