huile siccative
- Domaine
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- alimentationhuile et graisse comestibles
- Dernière mise à jour
Définition :
Matière grasse qui, lorsqu'étalée en couche mince puis exposée à l'air se transforme en une pellicule solide.
Note :
La siccativité des huiles est principalement liée à deux choses : premièrement, à la présence dans les triglycérides d'acides gras encore moins saturés que l'acide oléique; deuxièmement, à la disposition des liaisons éthyléniques sur les chaînes d'acides gras.
Terme privilégié :
- huile siccative n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
The most important drying oils are linseed, tung, and dehydrated castor oil.
Terme :
- drying oil