suif comestible
- Domaine
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- alimentationhuile et graisse comestibles
- Dernière mise à jour
Définition :
Suif provenant principalement de la fusion des graisses de rognons et de dos des espèces bovines (les suifs de mouton sont rarement utilisés à des fins alimentaires).
Notes :
Il existe sur le marché un certain nombre de qualités de suifs ou produits dérivés, dont certains seulement sont comestibles, les autres allant à la savonnerie.
Parce que le suif ne se mélange pas facilement avec d'autres ingrédients, son utilisation se limite à la friture.
Termes privilégiés :
- suif comestible n. m.
- suif alimentaire n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- edible tallow