huile de foie de morue
- Domaine
-
- alimentationproduit de la pêche
- Dernière mise à jour
Définition :
Huile purifiée après son extraction à partir du foie de la morue, particulièrement précieuse pour sa richesse en vitamine A et D.
Notes :
On obtient l'huile de foie de morue en soumettant les foies frais à une ébullition prolongée, au-dessous de 100 °C. L'huile vierge, ainsi obtenue est décantée et filtrée. Le résidu est abandonné à la fermentation qui libère de nouvelles huiles.
Emploi : thérapeutique; tannerie; lubrifiant; acides gras; cuirs chamois; substitut de l'huile de lin; savons mous; cirages.
Terme privilégié :
- huile de foie de morue n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- cod liver oil
- cod-liver oil