fermenteur à jet
- Domaine
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- biologiefermentation
Définition :
Type de fermenteur muni d'une pompe qui aspire le milieu de fermentation au fond du fermenteur et le recycle à son sommet en passant par une colonne de faible diamètre, dans laquelle sont installés les échangeurs de chaleur. Avant de rentrer à nouveau dans le fermenteur, le fluide passe dans un dispositif du type Venturi qui va aspirer l'air (O2) nécessaire à la réaction. Un tube va, à la sortie du Venturi, diriger le jet liquide dans le milieu, avec une grande force, ce qui permet un excellent brassage.
Note :
Ce terme désigne plus particulièrement le type de fermenteur conçu par la firme Vogelbush.
Terme :
- fermenteur à jet n. m.
Terme associé :
- fermenteur deep-jet critiqué
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Anglicisme à déconseiller.
Traductions
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anglais
Auteur : Université de Montréal,Définition
A fermentation system in which the contents are mixed and aerated by injection of a high pressure air stream into the top of the reactor. This type of system is suitable for the production of cell biomass (single cell protein) or for fermentations that become highly viscous, since they do not employ stirrers, baffle plates or draught tubes.
Notes :
(...) The term may also be applied to a system in which the jet consists of part of the liquid being recycled and is reinjected at high pressure to cause agitation.
This term is most commonly used to describe the type of fermenter developed by the Vogelbush Industries.Terme :
- deep jet fermenter