culture mixte
- Domaine
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- biologiefermentation
Définition :
Procédé de culture faisant intervenir ensemble plusieurs espèces de microbes, dont la coopération avantageuse provoque l'augmentation des rendements d'assimilation de substrats, des taux de croissance de culture ou encore une meilleure stabilité (résistance aux contaminations, par exemple).
Terme :
- culture mixte n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Université de Montréal,Définition
"A culture of microorganisms containing a number of species or genera. Many traditional food fermentation processes are dependent on the activities of mixed cultures".
Terme :
- mixed culture