fermentation propionique
- Domaine
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- biologiefermentation
Définition :
Formation d'acide propionique par fermentation du sucre.
Terme :
- fermentation propionique n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Université de Montréal,Définition
"The process of breakdown of sugars by bacteria, especially Propionibacterium, in which propionic acid is produced, together with some acetic acid and either succinic acid or carbon dioxide".
Termes :
- propionic fermentation
- propionic acid fermentation