collagène
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Définition :
Scléroprotéine complexe, insoluble dans l'eau et les solutions salines, se transformant en gélatine sous l'action de l'eau bouillante, formée de macromolécules de tropocollagène.
Notes :
Le collagène donne au corps sa forme et son élasticité.
Cette substance fut la première à être l'objet de recherches systématiques sur le vieillissement moléculaire; celles-ci mirent en évidence une augmentation avec l'âge de sa contractibilité thermique.
Terme privilégié :
- collagène n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- collagen