sucre d'orge
- Domaine
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- alimentationconfiserie
- Dernière mise à jour
Définition :
Confiserie translucide de consistance dure, composée traditionnellement de sucre cuit dans une décoction d'orge.
Notes :
Aujourd'hui, le sucre d'orge commercialisé est rarement préparé selon la méthode traditionnelle, bien qu'on le nomme toujours sucre d'orge. C'est le plus souvent un bonbon composé de sucre, de glucose et de divers colorants et parfums.
Le sucre d'orge se présente principalement sous la forme de bâtons torsadés, de sucettes et de pastilles.
Terme privilégié :
- sucre d'orge n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- barley sugar
- barley candy