antioxydant
- Domaine
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- biologie
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Définition :
Substance capable de neutraliser ou de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans l'organisme.
Notes :
Les radicaux libres sont notamment responsables de l'oxydation des cellules, phénomène important dans le processus de vieillissement.
Les principaux antioxydants naturels sont les vitamines C et E, les caroténoïdes et le sélénium. D'autres substances ayant les mêmes propriétés sont naturellement produites par l'organisme sous forme d'enzymes antioxydantes, par exemple la superoxyde dismutase.
Terme privilégié :
- antioxydant n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- antioxydant