chef de rang
- Domaines
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- alimentationrestauration
- appellation de personneappellation d'emploi
- Dernière mise à jour
Définition :
Membre de la brigade de restaurant chargé du service de quelques tables.
Note :
Le chef de rang dirige les serveurs qui sont placés sous ses ordres. Il peut également prendre les commandes aux tables, faire le service du vin et les flambées. Il relève du maître d'hôtel et peut le remplacer en son absence.
Termes privilégiés :
- chef de rang n. m. ou f.
- capitaine n. m. ou f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- waiter captain
- captain
- station waiter Royaume-Uni
- chef de rang