cuvée
- Domaine
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- œnologie
- Dernière mise à jour
Définition :
Vin fabriqué à partir d'une quantité de raisin produite par un vignoble, et mise en cuves, en une seule fois, afin d'y fermenter.
Note :
Les vins les plus réputés provenant des cépages les plus fins sont dits tête de cuvée, puis, par ordre de mérite, de première, de seconde ou de troisième cuvée, ou, enfin passe-tout-grain s'ils proviennent d'un mélange au cuvage des vendanges de plusieurs crus ou de cépages mélangés.
Terme privilégié :
- cuvée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- vintage