baeckeoffe
- Domaine
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- alimentationmets
- Dernière mise à jour
Définition :
Plat alsacien traditionnel composé de viandes de porc, de mouton et de bœuf marinées au vin blanc et accompagnées de pommes de terre, d'oignons et de poireaux, le tout étant arrangé en couches alternées dans une terrine et cuit lentement à l'étouffée.
Termes privilégiés :
- baeckeoffe n. m.
- baeckeofe n. m.
- potée boulangère n. f.
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Le terme baeckeoffe, ainsi que sa variante baeckeofe, désigne une spécialité culinaire propre à la culture alsacienne.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- baeckeoffe
- baeckoffe