appertiser

Domaine: alimentationtraitement des aliments
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 2002

Définition :

Traiter, en vue de la conservation, des denrées périssables en les stérilisant par la chaleur dans des contenants hermétiques.

Note :

Les contenants utilisés peuvent être en métal, en verre ou en plastique.

Terme privilégié :

appertiser v. tr.: Le terme appertiser vient du nom de l'industriel français Nicolas Appert, qui a inventé l'appertisation des aliments en 1804.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2002
Terme :
1. appertize