hydrolyser
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Définition :
Soumettre (une substance) à une réaction chimique de double décomposition par l'action de l'eau.
Notes :
Au cours de l'hydrolyse d'une substance, les molécules d'eau se dissocient pour former de nouvelles molécules avec les éléments de la substance hydrolysée.
L'hydrolyse est utilisée dans de nombreux secteurs industriels. Dans l'industrie alimentaire, par exemple, certaines protéines sont hydrolysées pour en diminuer le potentiel allergène ou en favoriser l'absorption dans l'organisme.
Terme privilégié :
- hydrolyser v. tr.
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Le verbe hydrolyser s'emploie aussi sous la forme pronominale. On dira par exemple : Le saccharose s'hydrolyse en glucose et en fructose.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- hydrolyze
- hydrolyse Royaume-Uni