liqueur de cuisson
- Domaine
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- industrie papetièrecuisson des copeaux
- Dernière mise à jour
Définition :
Solution chimique ajoutée à un lessiveur qui, sous l'effet de la chaleur, dissout la quasi-totalité de la lignine des copeaux ainsi qu'une certaine proportion de l'hémicellulose et libère, sans les briser, les fibres du bois, formant, de ce fait, la pâte.
Note :
La solution chimique pour les pâtes à la soude est à base d'hydroxyde de sodium (soude caustique), alors qu'elle est un mélange d'hydroxyde de sodium et de sulfure de sodium pour les pâtes au sulfate. Pour les pâtes au bisulfite, on utilise une liqueur de cuisson au bisulfite, c'est-à-dire des bases d'ammonium, de calcium, de magnésium et de sodium.
Termes privilégiés :
- liqueur de cuisson n. f.
- lessive de cuisson n. f.
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Au pluriel : des liqueurs de cuisson.
Même si, sur un plan technique, la lessive devient liqueur après la cuisson, le terme de métier liqueur de cuisson s'est largement implanté dans le sens de la notion décrite en définition et est devenu synonyme de lessive de cuisson.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- cooking liquor
- pulping liquor