napper
- Domaine
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- alimentationcuisine
- Dernière mise à jour
Définition :
Couvrir un mets, un aliment d'une sauce, d'un coulis, d'une crème, de confiture, etc.
Note :
L'opération qui consiste à napper un mets a pour but soit de le rendre attrayant, soit de lui donner une saveur particulière, soit de lui offrir une couche de protection (par exemple dans le cas de terrines, de poissons).
Terme privilégié :
- napper v. tr.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- coat
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